不同品质的食用白酒对大鼠肝脏形态及其肝功能的影响

观察贵州4种食用白酒对大鼠肝脏功能的影响。将53%vol不同品质的白酒分为1号酒样、2号酒样、3号酒样和4号酒样,结合实验用健康雄性SD(Sprague-Dawley)大鼠62只,随机分为9组:1号酒样高、低剂量组;2号酒样高、低剂量组;3号酒样高、低剂量组;4号酒样高、低剂量组;生理盐水对照组。按低剂量(4 mL/kg·d)、高剂量(8 mL/kg·d)分别给SD大鼠灌胃2个月,最后一次灌胃后,禁食12 h,取肝脏组织,制作肝脏切片,进行苏丹染色和Masson染色,观察其组织形态学改变;取血清,比色法测肝功能。结果表明,各实验组剂量依赖性地加重了肝脏细胞变性、脂肪变性和纤维增生,但以1号酒样大鼠肝细胞纤维化的变化较轻,4号酒样大鼠肝细胞变化严重;各实验组大鼠的血清谷丙转氨酶(Alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(Aspartate aminotransferase,AST)、r-谷氨酰基转移酶(Gamma-glutamyl transpeptidase,r-GT)均高于对照组(p0.05);各低剂量酒组之间有统计学差异(p0.05);各高剂量酒组之间有统计学差异(p0.05);但同种酒样高、低剂量组间无统计学差异(p0.05)。对实验大鼠喂酒2个月,引起肝脏形态学改变和其功能受损,其变化的程度与酒的种类和剂量有关。