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| 脱臭过程对油脂反式脂肪酸含量的影响 | |
| 引用本文： | 夏天文,孟橘,杨帆,谢黔岭,鲍丽娜,邓斌,李学红. 脱臭过程对油脂反式脂肪酸含量的影响[J]. 中国油脂, 2007, 32(12): 18-20 |
| 作者姓名： | 夏天文 孟橘 杨帆 谢黔岭 鲍丽娜 邓斌 李学红 |
| 作者单位： | 1. 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,710082,西安市劳动路118号 2. 嘉里粮油(深圳)有限公司研发中心,200137,上海市浦东新区高东路118号 3. 北海粮油工业(天津)有限公司,300454,天津市塘沽区胡北路869号 |
| 基金项目： | 国家科学技术部科研院所社会公益研究专项 |
| 摘 要： | 针对我国油脂企业的实际工业化生产现状,通过对国内油脂企业实际生产过程脱臭前后反式脂肪酸的分析,初步探讨了工业化生产中不同脱臭条件下油脂反式脂肪酸的形成,以期为有关油脂反式脂肪酸的深入研究及我国制定相应的反式脂肪酸限量标准提供基础数据。 |
| 关 键 词： | 油脂 脱臭 反式脂肪酸 |
| 文章编号： | 1003-7969（2007）12-0018-03 |
| 收稿时间： | 2007-07-27 |
| 修稿时间： | 2007-07-27 |
Effect of deodorizing process on the content of trans fatty acid in edible oils |
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| XIA Tian-wen,MENG Ju,YANG Fan,XIE Qian-ling,BAO Li-na,DENG Bin,LI Xue-hong. Effect of deodorizing process on the content of trans fatty acid in edible oils[J]. China Oils and Fats, 2007, 32(12): 18-20 | |
| Authors: | XIA Tian-wen MENG Ju YANG Fan XIE Qian-ling BAO Li-na DENG Bin LI Xue-hong |
| Abstract: | According to the reality of domestic oil companies production status,the trans fatty acid in the actual production process was analyzed.The formation of trans fatty acid in different industrial deodorization conditions was discussed.The study could provide basic data for deep research of trans fatty acid and its limit standard establishment in China. |
| Keywords: | oils deodorization trans fatty acid |
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