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| 马齿苋与心脏病 | |
| 作者姓名： | 高原 |
| 摘 要： | 马齿苋,又名长命菜、长寿菜,为马齿苋科属一年生草本植物。因其叶片肉质味厚,长方形或匙形、或倒卵形,先端圆稍凹下或半截,基部宽楔形,状似马齿,味同苋菜,故称为“马齿苋”。 马齿苋是不登大雅之堂的野蔬,只有农家常采摘其地上嫩茎部分食用或为猪的饲料。近年来,美国科学家小诺曼·塞勒姆发现地中海一带居民常食马齿苋,心脏病和癌症发病率低于其他地区。他还发现,素以心脏病发病率低著称的法国人,喜欢把新鲜多汁的马齿苋调合在色拉中食用。为此,小诺曼·塞 |
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