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| 鲜肉非冷藏保鲜液配方的研制 | |
| 引用本文： | 赵武奇,殷涌光,梁小峻. 鲜肉非冷藏保鲜液配方的研制[J]. 粮油加工, 2001, 0(11): 38-39 |
| 作者姓名： | 赵武奇 殷涌光 梁小峻 |
| 作者单位： | 1. 解放军军需大学 2. 吉林大学 3. 北京全聚德有限公司 |
| 摘 要： | 研制了鲜肉非冷藏保鲜的配方 ,探讨了配方中各组分对肉中微生物抑制作用的主次因素 ,鲜肉保鲜试验证明 ,该保鲜液配方对肉具有明显的保鲜作用。 |
| 关 键 词： | 鲜肉 保鲜 非冷藏 |
| 文章编号： | 1009-1807(2001)11-0038-02 |
| 修稿时间： | 2001-05-21 |
frozen preservative for fresh meat |
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