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| 肉制品防腐的现状分析与建议 | |
| 引用本文： | 马连功.肉制品防腐的现状分析与建议[J].肉类工业,2005(9):40-41. |
| 作者姓名： | 马连功 |
| 作者单位： | 广东汇香源生物科技有限公司,广州,510665 |
| 摘 要： | 夏秋季节是各个肉类生产厂家对食品腐败现象关注的非常时期，食品腐败不仅关系到消费者的健康，同时也因返、退货给企业带来相当的损失，因此肉制品加工从原、辅料的使用到水质、加工环境、员工卫生习惯、加工工艺等各个环节都应按QS标准和HACCP管理计划认真得到实施，从而才能有效延长产品的保质期。 |
| 关 键 词： | 肉制品 腐败 分析 改进 肉制品加工 现状 防腐 食品腐败 HACCP 腐败现象 |
| 收稿时间： | 2005-06-30 |
| 修稿时间： | 2005年6月30日 |
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