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大米食用品质的研究进展
引用本文:迟明梅.大米食用品质的研究进展[J].农牧与食品机械,2005(1):63-66.
作者姓名:迟明梅
摘    要:概括了大米的理化特性及其对食用品质的影响,对指导大米食品的加工、食品品质的控制等都有较大意义。

关 键 词:大米  食用品质  营养品质
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