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低温储藏对粮食品质的影响
作者姓名:
王旭峰
作者单位:
山东德州职业技术学院粮油食品工程系,山东德州253000
摘 要:
通过对常温、低温两种不同储藏方式下稻谷的降落数值、脂肪酸值、总淀粉含量的变化规律,探讨两种储藏方式对粮食品质的影响。分析结果表明,粮食的储藏品质变化因储藏方式不同而有一定差异,同一品种低温储藏优于常温储藏,低温储藏能够延缓品质劣变。
关 键 词:
低温储藏
粮食品质
影响
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