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| 韭菜苔、花菜肴四例 | |
| 引用本文： | 宗梅法.韭菜苔、花菜肴四例[J].中国食品,1993(5). |
| 作者姓名： | 宗梅法 |
| 摘 要： | 韭菜以其质嫩、味鲜而为食用者所赞.夏秋季节抽出的韭菜苔也是烹调的好原料.其含有多种维生素及矿物质,营养价值较高;它不论是炒,是做汤或是凉拌,味道都很鲜美.下面介绍四款韭菜花菜肴的制作法.1.肉丝炒韭苔花原料:韭苔花200克,猪里脊肉150克,玉兰片35克,花生油1千克(约耗35克),料酒5克,味精1克,精盐1.2克,蛋清半个,水淀粉15 |
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