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| 硫酸法测定芝麻油纯度显色机理初探 | |
| 作者姓名： | 冉启才 周祥德 |
| 作者单位： | 四川省万县地区粮油科研所 634000(冉启才)，四川省万县地区粮油科研所 634000(周祥德) |
| 摘 要： | 用浓硫酸与芝麻油——三氯甲烷溶液反应生成红色,红色深浅与芝麻油含量成正比,用来检查芝麻油的纯度。通过研究其生成红色的反应与芝麻油中色素、芝麻酚、脂肪酸和甾醇等无关。但与芝麻油中芝麻素相关性很大。 |
| 关 键 词： | 芝麻油 纯度 硫酸法 显色 |
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