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| 饮料酒质量检测人员技术培训班第三阶段实验内容 | |
| 摘 要： | 实验一电位滴定法测定成品酒中氨基氮(甲醛氮)的含量(啤酒和黄酒组必做)参考《酿酒工业分析手册》第302页8·6·14和《黄酒生产分析检验》第59页酸度计法制订操作步骤,分别测定啤酒和黄酒试样中氨基氮(甲醛氮)含量。实验二成品酒酒度的气相色谱分析(有实验条件的学员选做)参考《酿酒工业分析手册》第338页9·2·10制订操作步骤,测定学员本厂成品酒的酒精含量,并与常规方法所测结果相比较。在测定啤酒时,结果需用重量百分浓度表示。可在制备标准曲线时,将吸取的无水乙醇体积乘 |
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