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PEG对N－脂肪酰基谷氨酸钠盐起泡特性的影响

作者姓名：	尹宝霖魏西莲王大奇孙德志齐玉焕

作者单位：	聊城师范学院化学系，博信油脂化学有限公司

摘要：	本文测定了Ｎ－脂肪酰基谷氨酸单钠（ＦＡＧ－Ｎａ）在添加了聚乙二醇（ＰＥＧ）后的起泡性和稳泡性参数，对不同分子量及其浓度对ＦＡＧ－Ｎａ起泡性的影响规律进行了研究。
关键词：	脂肪酰基谷氨酸钠，起泡性，稳泡性，表面活性剂
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