|
|||||
|
|
| 滚笼式和面机的工作原理与工程计算 | |
| 引用本文： | 马瑞.滚笼式和面机的工作原理与工程计算[J].食品科学,1987,8(4):53-57. |
| 作者姓名： | 马瑞 |
| 作者单位： | 黑龙江商学院； |
| 摘 要： | 滚笼式和面机的和面运动,是人工和面动作的“仿生”。和制的面团品质优良。经过试制与研究,确定12,25,50,75四个机型的结构参数和工作参数,并与国内外同类机器进行比较。本文还提出和面机的工程计算方法,计算结果与实际比较一致。 |
| 关 键 词： | 和面机 工程计算方法 制面 工作原理 斗壁 短时间过载 均混 面食品 滑动轴承 卧式和面机 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |