| 施氏假单胞菌Pseudomonas stutzeri产卡拉胶酶液体发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 彭小珍,吉宏武,刘唤明,章超桦. 施氏假单胞菌Pseudomonas stutzeri产卡拉胶酶液体发酵条件优化[J]. 食品研究与开发, 2007, 28(10): 7-11 |
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| 作者姓名： | 彭小珍 吉宏武 刘唤明 章超桦 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524025 |
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| 摘 要： | 以从红树林底泥中分离筛选的施氏假单胞（Pseudomonas stutzeri）为对象，采用单因素和正交实验方法，通过摇瓶发酵方式对其产卡拉胶酶发酵条件进行了研究。得到最佳培养基配方和培养条件分别如下：卡拉胶0．3‰，酵母浸粉0．1‰，NaNO30．3‰，乳糖0．04％，吐温-800．2‰；起始pH值6．0，温度32℃，装样量90mL／250mL，接种量13％，摇床转速160r／min。在最佳条件下，发酵液的酶活力为26．5U／mL，比优化前的活力提高了80％。
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| 关 键 词： | 施氏假单胞菌 卡拉胶酶 摇瓶发酵 条件优化 |
| 修稿时间： | 2007-01-09 |
OPTIMIZATION OF LIQUID FERMENTATION CONDITIONS ON PSEUDOMONAS STUTZERI PRODUCING CARRAGEENASE |
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| PENG Xiao-zhen,JI Hong-wu,LIU Huan-ming,ZHANG Chao-hua. OPTIMIZATION OF LIQUID FERMENTATION CONDITIONS ON PSEUDOMONAS STUTZERI PRODUCING CARRAGEENASE[J]. Food Research and Developent, 2007, 28(10): 7-11 |
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| Authors: | PENG Xiao-zhen JI Hong-wu LIU Huan-ming ZHANG Chao-hua |
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| Affiliation: | School of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524025, Guangdong, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pseudomonas stutzeri carrageenase shaking culture conditions optimization |
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