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| 梅菜扣肉软罐头加工工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 冯九海 武治昌 刘志芳 |
| 作者单位： | 河西学院园艺系,甘肃,张掖,734000;河西学院园艺系,甘肃,张掖,734000;河西学院园艺系,甘肃,张掖,734000 |
| 摘 要： | 本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法. |
| 关 键 词： | 梅菜扣肉 工业化 软罐头 工艺研究 |
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