| 己酸菌筛选新途径及工艺参数正交试验 |
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| 引用本文： | 李泉,徐开成,胡学玲. 己酸菌筛选新途径及工艺参数正交试验[J]. 酿酒科技, 2002, 0(6): 34-35 |
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| 作者姓名： | 李泉 徐开成 胡学玲 |
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| 作者单位： | 山东兰陵美酒股份有限公司,山东,苍山,277731 |
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| 摘 要： | 采用加大琼脂用量制成固体斜面培养基，以稀释分离，真空培养的方法进行己酸菌分离纯化，并采用正交试验法对己酸菌的生长繁殖条件进行了探讨，其影响因素依次为酒度,pH值，培养时间，培养温度及热处理温度，优化因子为pH6，酒度2％，热处理温度80℃，培养温度30℃，培养时间6d。
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| 关 键 词： | 工艺参数 正交试验 己酸菌 分离纯化 斜面试管 真空培养 酿酒 |
| 文章编号： | 1001-9286(2002)06-0034-02 |
| 修稿时间： | 2002-07-02 |
New Approaches to Caproic acid-producing Bacteria Screening & Orthogonal Tests of Technical Parameters |
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| LI Quan,XU Kai-cheng and HU Xue-ling. New Approaches to Caproic acid-producing Bacteria Screening & Orthogonal Tests of Technical Parameters[J]. Liquor-making Science & Technology, 2002, 0(6): 34-35 |
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| Authors: | LI Quan XU Kai-cheng HU Xue-ling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | caproic acid-producing bacteria separation and purification slant tube vacuum culture orthogonal tests |
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