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自发粉——营养:自发粉能起到增加营养的作用吗?
摘 要:
发面时,要使酵母充分发挥作用,可加入少量食糖,但最好不要过量,否则会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1:1,酵母的使用量为面粉重量的1.5%~2%时,发酵效果最佳。
关 键 词:
自发粉
营养
酵母菌
生长繁殖
发酵效果
使用量
食糖
面粉
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