| 陕北红枣总黄酮提取及其抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 霍文兰,刘步明,曹艳萍.陕北红枣总黄酮提取及其抗氧化性研究[J].食品科技,2006(10):45-47. |
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| 作者姓名： | 霍文兰 刘步明 曹艳萍 |
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| 作者单位： | 榆林学院化学系,榆林,719000 |
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| 基金项目： | 陕西省榆林市科技计划项目 |
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| 摘 要： | 研究了超声辅助提取陕北红枣总黄酮的工艺条件及其抗氧化性。结果表明,最佳工艺条件为乙醇浓度为50%,提取时间40min,提取温度50℃,料液比1∶30(w/w)。红枣总黄酮对油脂具有明显的抗氧化作用,经测定,POV值可达150。其清除羟自由基作用也很显著,50%清除率的样品浓度仅为50μg/mL。
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| 关 键 词： | 陕北红枣 总黄酮 抗氧化性 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)10-0045-03 |
| 修稿时间： | 2006年5月20日 |
Study on extraction and auti-oxidation of the total flavones from zizyphus jujube in north of Shaanxi |
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| HUO Wen-lan,LIU Bu-ming,CAO Yan-pin.Study on extraction and auti-oxidation of the total flavones from zizyphus jujube in north of Shaanxi[J].Food Science and Technology,2006(10):45-47. |
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| Authors: | HUO Wen-lan LIU Bu-ming CAO Yan-pin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zizyphus jujube in north of Shaanxi total flavones auti-oxidation |
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