营养课堂

秧苗聚集植物生发之气，稚阴稚阳，柔中带刚，既能胜阳热，又可祛湿浊，富含生发之机，可促进人体新陈代谢，是夏季良蔬，可多多食用。即红薯地上茎秧顶端的嫩叶，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均占优势，有“蔬菜之王”的美誉。红薯叶可清暑益气、解毒通便、养肝明目，有提高免疫力、降糖、解毒、防治干眼症等功能，经常食用还可以预防便秘、保护视力、护肤养颜、延缓衰老。