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| 家肴二款 | |
| 摘 要： | 瓦香牛肉菜肴简介：此菜由名肴“锅包肉”演绎而来，风味独特，深受妇女及儿童喜欢。原料： 牛白板肉，葱姜丝、香菜段、精盐、味精、绍酒、酱油、白糖、醋、淀粉、重油。操作过程 １、将牛肉顶刀切成６厘米长、４厘米宽、３是的厚的大片，用刀背拍松，放入空容内加入精盐、绍 酒、味精腌制一会儿，而放入淀粉，将其抓匀，以 肉片表面包裹均匀、无干淀粉为准。２、将酱油、绍 酒、醋、糖、精盐、鲜汤调兑成清汁备用。３、油烧 至６－７成热时，将肉片逐片下入油锅（肉片要抻平 下勺）冲炸至熟捞出。４、大勺内加少许底油放入葱、 姜丝炝锅… |
| 关 键 词： | 菜谱 做法 “瓦香牛肉” “香炸茄盒” |
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