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| 甲鱼泡馍 | |
| 引用本文： | 贾保义.甲鱼泡馍[J].烹调知识,1999(2):22-22. |
| 作者姓名： | 贾保义 |
| 摘 要： | 近年来山西省长治、晋城、高平、潞城一带的餐饮业盛行 “甲鱼泡馍”。它汤浓味鲜,馍酥香脆,吸引着无数的食客。就连不喜欢吃冷血动物的小姐、太太们也要品尝几口。 此菜取童子鳖宰杀后切成块状,用高级清汤或高级奶汤吊成,再将精制的白面蒸馍切成小 |
| 关 键 词： | 山西 甲鱼泡馍 吃法 制法 |
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