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| 深秋话湖蟹 | |
| 引用本文： | 郑为民.深秋话湖蟹[J].烹调知识,1999(10):6-7. |
| 作者姓名： | 郑为民 |
| 摘 要： | 俗话说:“秋风紧,湖蟹肥。”湖蟹盛产于每年9～10月,有“九月团脐十月尖”之说,因此时的雌蟹长满黄,雄蟹长满膏,蟹肉最为肥美。 湖蟹有江蟹、湖蟹、河蟹之分(现在也有池塘养殖),品种有阳澄湖大闸蟹,汉川刁汊湖螃蟹,安徽青水大闸蟹,崇明螃蟹,炎亭江蟹等。在我们 |
| 关 键 词： | 湖蟹 菜肴 菜谱 制法 |
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