餐饮食企业菜单设计之我见 |
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引用本文: | 翁钢民.餐饮食企业菜单设计之我见[J].烹调知识,1999(4):32-33. |
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作者姓名: | 翁钢民 |
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摘 要: | 菜单是餐饮企业向客人提供菜品的目录,是菜品名称和价格的明细表。菜单在餐饮经营中具有非常重要的作用。它反映了餐饮企业的经营方针和策略,体现了菜式品种的特色和水准,是联结消费者与经营者之间的纽带,是餐饮企业重要的推销工具。此外,菜单还是分析菜品的第一手资料。菜单设计工作者是
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关 键 词: | 餐饮企业 菜单设计 经营管理 设计原则 |
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