创新猪肉皮菜肴四款

猪肉皮菜肴是老少皆宜,不可或缺的营养食品。据科学分析:每100克猪肉皮中含蛋白质26.4克,脂肪22.7克,碳水化合物4克。此外还含有钙、磷、铁等无机盐。猪肉皮的蛋白质主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成。其中胶原蛋白占主要成份。