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| 蔬果中的抗氧化剂 | |
| 作者姓名： | 王宗人 刘新立 |
| 摘 要： | 自由基在体内本有重要生理作用,如人体内的激素、酶、蛋白质的合成和氧化,都需要它参予。通常人体存在着一个自由基生成与清除的平衡。然而,随着人体的老化,产生的自由基往往超过生理的需要,于是就变成对人体有害的物质。它们在与细胞内的重要物质核糖核酸作用时,就损害细胞及细胞膜,从而使致 |
| 关 键 词： | 水果 蔬菜 抗氧化剂 营养 防病 食用 |
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