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| 试谈崩肝的制作技术 | |
| 作者姓名： | 张更秋 |
| 摘 要： | 历史名馔崩肝,源于历史文化名城正定,早在唐代就已十分闻名,至今已有一千多年的历史。 崩肝是以猪肝或羊肝为主要原料烹制而成的,其成品脆嫩滑爽、干香可口、色泽黄红,是一款深受食者喜爱的热制凉吃的佐 |
| 关 键 词： | 崩肝 传统名菜 猪肝 羊肝 制作技术 |
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