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| 话说新疆风味家常菜 | |
| 作者姓名： | 段成民 |
| 摘 要： | 家常菜,多出自于民间。它以烹制快捷、经济实惠、口味多样、适应性广而深受广大群众欢迎。 新疆风味家常菜的形成,概括说来: 1.总结吸收了当地民间菜肴制作的经验,结合当地人民的饮食习惯,同时也借鉴了川、秦、甘、豫菜的风味。 2.各民族同胞在饮食上的相互交流,主要表现在菜肴制作方法及调味等方面。如麻辣、咸香、辣香、咸辣,成菜后汁浓油 |
| 关 键 词： | 新疆 家常菜 菜谱 营养 烹制 |
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