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| 创新鱼肴五款 | |
| 引用本文： | 牛国强.创新鱼肴五款[J].烹调知识,1999(10):18-19. |
| 作者姓名： | 牛国强 |
| 摘 要： | 一、珍珠鱼球 烹调中的珍珠菜肴人们多用糯米或面包糠制作,现改用冬瓜切成小粒后制成。其特点是晶莹透亮,口感细嫩,咸鲜味美,风味独特,很受食客欢迎。 原料:净鱼肉200克,猪肥膘肉50克,冬瓜250克,鸡蛋清1个,清水马蹄50克,干淀粉15克,水淀粉25克,精盐4 |
| 关 键 词： | 创新菜 鱼 菜肴 菜谱 制法 |
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