| 八角(渣)提取物的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 舒馨,刘雄民,卢智泉. 八角(渣)提取物的抗氧化活性研究[J]. 中国调味品, 2013, 38(10) |
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| 作者姓名： | 舒馨 刘雄民 卢智泉 |
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| 作者单位： | 广西大学化学化工学院,南宁,530004 |
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| 基金项目： | 广西大学科研基金资助项目 |
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| 摘 要： | 以八角及提取挥发油后的八角渣为原料,采用水杨酸-Fe2+法、邻苯三酚法和DPPH·法分别考察了各种提取物的抗氧化能力并进行了比较.结果表明:八角各提取物对羟自由基、超氧阴离子和DPPH·均具有较强的清除作用,其中对DPPH·的清除能力最强,各提取物的清除能力均强于对照物抗坏血酸两倍以上.清除DPPH·能力从大到小依次为八角渣水提液、八角渣醇提液、八角水提液、八角醇提液、八角醇沉液.在实验所考察的3种清除自由基体系中,八角渣提取物的清除能力均强于八角提取物.
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| 关 键 词： | 八角(渣) 提取物 抗氧化活性 |
Study on Anti-oxidation Activity of Star Anise (Residue) Extracts |
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| SHU Xin , LIU Xiong-min , LU Zhi-quan. Study on Anti-oxidation Activity of Star Anise (Residue) Extracts[J]. China Condiment, 2013, 38(10) |
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| Authors: | SHU Xin LIU Xiong-min LU Zhi-quan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | star anise (residue) extracts anti-oxidation activity |
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