| 蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐提取与测定的研究 |
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| 引用本文： | 唐志华.蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐提取与测定的研究[J].中国调味品,2013,38(7). |
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| 作者姓名： | 唐志华 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院化工学院,陕西汉中,723001 |
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| 基金项目： | 四川省广元市科技计划项目 |
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| 摘 要： | 目的:研究蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐对保障人类健康具有重要意义.方法:本实验选择用简便、高效的超声波提取技术提取蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐,用紫外分光光度法测定其含量.结果:研究表明,利用紫外分光光度法同时测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法简单、快速、选择性好.结论:硝酸盐测定的相对误差在-2.52％～1.14％之间,亚硝酸盐测定的相对误差在1.98％～4.26％之间,符合定量测定要求.
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| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 测定 |
Study on Extraction and Determination of Nitrate and Nitrite in Vegetables |
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| TANG Zhi-hua.Study on Extraction and Determination of Nitrate and Nitrite in Vegetables[J].China Condiment,2013,38(7). |
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| Authors: | TANG Zhi-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vegetables nitrate nitrite determination |
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