| 不同培养基培养木醋杆菌产细菌纤维素过程中物质变化的研究 |
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| 引用本文： | 张丽平,卢红梅,戴锐.不同培养基培养木醋杆菌产细菌纤维素过程中物质变化的研究[J].中国调味品,2013,38(9). |
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| 作者姓名： | 张丽平 卢红梅 戴锐 |
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| 作者单位： | 贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵阳550025;贵州大学化学与化工学院,贵阳550025 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，贵州省科学技术基金 |
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| 摘 要： | 研究了化学培养基和糖液培养基培养木醋杆菌产细菌纤维素的产量和发酵液内有机酸的变化,并分别将这些有机酸添加到化学培养基内测定发酵液的总糖、总酸及糖的转化率,结果显示:糖液培养基的细菌纤维素产量较高且发酵液内的有机酸种类较多；乙酸、丙酮酸、乳酸可以增加细菌纤维素的产量并提高糖的转化率；柠檬酸、苹果酸、丁二酸可以提高细菌纤维素的产量但不能提高糖的转化率;草酸和酒石酸对木醋杆菌产细菌纤维素有抑制作用.
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| 关 键 词： | 细菌纤维素 有机酸 总糖 总酸 |
Study on the Substances Change in the Process of Acetobacter xylinum Producing Bacterial Cellulose in Different Mediums |
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| ZHANG Li-ping
,
LU Hong-mei
,
DAI Rui.Study on the Substances Change in the Process of Acetobacter xylinum Producing Bacterial Cellulose in Different Mediums[J].China Condiment,2013,38(9). |
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| Authors: | ZHANG Li-ping LU Hong-mei DAI Rui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bacterial cellulose organic acids total sugar total acid |
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