| DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用 |
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| 引用本文： | 王 敏,刘 荭,黄 海,赵晓萌,石 琼,何舜平,孙 颖.DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用[J].食品科学,2015,36(20):247-251. |
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| 作者姓名： | 王 敏 刘 荭 黄 海 赵晓萌 石 琼 何舜平 孙 颖 |
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| 作者单位： | 1.深圳华大基因研究院，广东 深圳 518083；2.深圳出入境检验检疫局动植物检验检疫技术中心，广东 深圳 518045；
3.三亚市南繁科学技术研究院，海南 三亚 572000；4.中国科学院水生生物研究所，湖北 武汉 430072 |
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| 基金项目： | 深圳市科技计划深港创新圈项目（SGLH20131010105856414）；广东省省部产学研专项（2013B090800017） |
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| 摘 要： | 以线粒体细胞色素氧化酶亚基Ⅰ（COⅠ ）基因为目标基因，应用DNA条形码技术鉴别深圳批发市场和超市零售鱼肉制品的种类来源，判别其产品标签是否正确。本研究调查的77 份鱼肉制品均能扩增出特异性条带，28 份样品与产品标签标示不符，“错贴”率高达36.36%，其中所有标示“龙俐鱼”的商品都是低价的“巴丁鱼”（Pangasianodon hypophthalmus）。DNA条形码技术可用于鱼肉制品的来源物种鉴定。
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| 关 键 词： | DNA条形码 COⅠ 基因 物种鉴定 鱼肉制品 |
Identifying Fish Products in Shenzhen through DNA Barcoding |
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| WANG Min,LIU Hong,HUANG Hai,ZHAO Xiaomeng,SHI Qiong,HE Shunping,SUN Ying.Identifying Fish Products in Shenzhen through DNA Barcoding[J].Food Science,2015,36(20):247-251. |
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| Authors: | WANG Min LIU Hong HUANG Hai ZHAO Xiaomeng SHI Qiong HE Shunping SUN Ying |
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| Affiliation: | 1. BGI-Shenzhen, Shenzhen 518083, China; 2. Animal & Plant Inspection and Quarantine Technology Center,
Shenzhen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shenzhen 518045, China;
3. Sanya Science and Technology Academy for Crop Winter Multiplication, Sanya 572000, China;
4. Institute of Hydrobiology, Chinese Academy of Sciences, Wuhan 430072, China |
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| Abstract: | |
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