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| 天然肠衣的工艺特性 | |
| 引用本文： | 郭虹.天然肠衣的工艺特性[J].肉类研究,1988,2(1):34. |
| 作者姓名： | 郭虹 |
| 作者单位： | 商业部科技情报研究所； |
| 摘 要： | 天然肠衣具有—些非常特殊的性能(弹性、渗透性),这些特性使天然肠衣成为生产高质量肉制品所必不可少的原料.这些性能随肠衣的不同贮存方式而异. |
| 关 键 词： | 天然肠衣 工艺特性 刮肠 粘膜层 平滑肌纤维 细孔 组织分解 空气湿度 勒布朗 内层 |
| 收稿时间： | 2018-01-30 |
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