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| 上海冷藏史（选摘）（2） | |
| 引用本文： | 邱嘉昌.上海冷藏史（选摘）（2）[J].制冷技术,2005(2):26-33. |
| 作者姓名： | 邱嘉昌 |
| 作者单位： | 上海冷藏历史发展陈列馆编写组 |
| 摘 要： | 3．4 肉类冷冻加工 (1)上海解放初期，仅有沙泾路宰牲厂和南阳桥宰牲厂有一定规模和冷却保鲜设施，其余均为一些小型的私营宰牲厂(作)。解放后由市卫生局接管“两场”，统称上海市营宰牲厂(分南、北两厂)。1951年6月起接受华东区土产公司猪业运营部的委托，代宰出口猪和支前制罐用肉等。 |
| 关 键 词： | 冷藏 冷冻加工 解放初期 保鲜设施 卫生局 上海市 华东区 肉类 制罐 |
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