| 细胞冻融辅助热水浸提螺旋藻多糖及脱蛋白工艺优化 |
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| 引用本文： | 朱劼,任淑振,彭江晨. 细胞冻融辅助热水浸提螺旋藻多糖及脱蛋白工艺优化[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 111-116. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201224023 |
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| 作者姓名： | 朱劼 任淑振 彭江晨 |
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| 作者单位： | 常州大学制药与生命科学学院;江苏省溧阳天目湖保健品有限公司 |
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| 基金项目： | 常州市社会发展项目(CE20115053) |
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| 摘 要： | 以螺旋藻粉为原料,将细胞冻融技术与热水浸提技术相结合提取藻多糖。通过单因素及正交试验,对冻融后破碎细胞残余物中剩余多糖的提取及Sevag法脱除蛋白进行研究,优化其工艺条件,并与传统的热水浸提工艺对比。结果表明,在料液比1:16、浸提温度80℃、浸提时间1.5h的条件下热水浸提破碎细胞残余物,效果最佳,与细胞上清液合并后的多糖总提取率达到6.64%,高于传统的热水浸提法近14%;而采用Sevag法脱除蛋白的最佳工艺条件为烷醇比5:1、料液试剂比3:1、处理次数3次。在此条件下,蛋白脱除率及多糖损失率分别为81.4%和17.3%。粗多糖质量进一步分析得,总糖含量85.3%,多糖分子质量84700u,多分散度1.306;而传统热水浸提工艺得到的多糖分子质量为54800u,多分散度2.007,其粗多糖产品质量低于细胞冻融辅助热水浸提工艺得到的产品质量。
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| 关 键 词： | 螺旋藻 多糖 细胞冻融 热水浸提 脱蛋白 |
Optimization of Polysaccharide Extraction from Spirulina platensis by Cell Freeze-Thaw Cooperated with Hot Water Extraction and Deproteinization |
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| ZHU Jie,REN Shu-zhen,PENG Jiang-chen. Optimization of Polysaccharide Extraction from Spirulina platensis by Cell Freeze-Thaw Cooperated with Hot Water Extraction and Deproteinization[J]. Food Science, 2012, 33(24): 111-116. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201224023 |
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| Authors: | ZHU Jie REN Shu-zhen PENG Jiang-chen |
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| Affiliation: | 1.School of Pharmaceutical Engineering and Life Science,Changzhou University,Changzhou 213164,China;2.Liyang Tianmuhu Health Product Company Ltd.,Changzhou 213300,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Spirulina platensis polysaccharide cell freeze-thaw hot water extraction deproteinization |
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