| 乳铁蛋白最新研究进展--结构、特性及生产制备方法(Ⅰ) |
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| 引用本文： | 唐传核 潘彬全. 乳铁蛋白最新研究进展--结构、特性及生产制备方法(Ⅰ)[J]. 中国乳品工业, 2000, 28(3): 14-17 |
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| 作者姓名： | 唐传核 潘彬全 |
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| 作者单位： | 唐传核（华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510640） 曹劲松（华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510640） 潘彬全（鸡西市环保局,黑龙江,鸡西,158100） 彭志英（华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510640） |
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| 摘 要： | 乳铁蛋白广泛存在于哺乳动物的分泌物中,如人乳或牛乳中,具有较多的生理活性功能.文章综述了乳铁蛋白的一些最新研究进展包括分子结构、一些功能特性以及生产制备方法.
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| 关 键 词： | 乳铁蛋白 分子结构 功能特性 制备 乳清 |
| 文章编号： | 1001-2230(2000)03-0014-04 |
| 修稿时间： | 2000-02-07 |
Recent development of Lactoferrin (structure, properties and methods of preparation) |
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| TANG Chuan he ,CAO Jin song ,PAN Bin quan ,PENG Zhi ying. Recent development of Lactoferrin (structure, properties and methods of preparation)[J]. China Dairy Industry, 2000, 28(3): 14-17 |
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| Authors: | TANG Chuan he CAO Jin song PAN Bin quan PENG Zhi ying |
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| Affiliation: | TANG Chuan he 1,CAO Jin song 1,PAN Bin quan 2,PENG Zhi ying 1 |
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| Abstract: | The Lactoferrin, an iron binding glycoprotein, exits widely in secretions of mammals, for instance, in human or bovine milk. It has a molecular weight of about 80?000?u (1?Da=1?u) and has many physiological functions. Some recent research of Lactoferrin on molecular structure,properties and methods of preparation were reviewed in this paper. |
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| Keywords: | Lactoferrin(LF) molecular structure properties preparation |
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