超高效液相色谱-串联质谱法快速检测白酒与配制酒中8种合成甜味剂 |
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引用本文: | 周艳华,李涛,卢岚,张春艳.超高效液相色谱-串联质谱法快速检测白酒与配制酒中8种合成甜味剂[J].粮食与油脂,2023(3):155-158. |
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作者姓名: | 周艳华 李涛 卢岚 张春艳 |
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作者单位: | 1. 长沙环境保护职业技术学院;2. 湖南省产商品质量检验研究院食品安全监测与预警湖南省重点实验室 |
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基金项目: | 湖南省自然科学基金项目(2022JJ60098); |
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摘 要: | 通过超高效液相色谱-串联质谱法建立快速检测白酒和配制酒中8种合成甜味剂的方法,并对8种甜味剂进行基质效应评价和定性定量分析。结果表明:8种合成甜味剂在10.0~200.0 ng/mL内呈良好线性关系,相关系数R2≥0.999,检出限为1.0~14.3μg/kg,定量限为3.3~47.6μg/kg,加标回收率88.2%~111.4%,相对标准偏差(RSD)1.1%~10.0%;白酒基质效应不明显,配制酒中的8种甜味剂基质效应明显,其中安赛蜜基质增强作用最明显,达300.0%;10份白酒样品中检出1份甜蜜素,含量为0.158 mg/kg, 10份配制酒样品中检出1份安赛蜜,含量为0.258 mg/kg, 1份甜蜜素,含量为0.238 mg/kg。该方法简单、快速、高效、准确度高,可作为白酒和配制酒中8种合成甜味剂的定量检测方法。
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关 键 词: | 超高效液相色谱-串联质谱 甜味剂 白酒 配制酒 |
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