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| 超声辅助酶解法优化油橄榄果渣多酚提取工艺及其抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 聂龙英,张少飞,叶文斌,张雪.超声辅助酶解法优化油橄榄果渣多酚提取工艺及其抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2023(10):107-110+116. |
| 作者姓名： | 聂龙英 张少飞 叶文斌 张雪 |
| 作者单位： | 陇南师范高等专科学校农林技术学院 |
| 基金项目： | 2021甘肃省自然科学基金(21JR7RK912)；;2021年甘肃省科技重大专项(21ZD4NK045)； |
| 摘 要： | 通过单因素试验和响应面法优化超声辅助酶解法提取油橄榄果渣多酚的工艺，同时用Fe3+还原能力(FRAP)法评价多酚的抗氧化能力。结果表明：最优的提取工艺为双酶(纤维素酶和果胶酶质量比1∶1)添加量1.5%(以油橄榄果渣质量计)、超声时间30 min、溶剂pH 3.5、提取温度50℃,在此条件下油橄榄果渣多酚得率为1.798%±0.078%。当油橄榄果渣多酚质量浓度为10 mg/mL时，FRAP值为5.42μg/mL。 |
| 关 键 词： | 油橄榄果渣 多酚 超声辅助酶解法 响应面法 抗氧化活性 |