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| 正交试验优化油茶壳中抑制酪氨酸酶活性成分的提取工艺 | |
| 引用本文： | 王璐馨,沈建福.正交试验优化油茶壳中抑制酪氨酸酶活性成分的提取工艺[J].粮食与油脂,2023(7):130-133. |
| 作者姓名： | 王璐馨 沈建福 |
| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(2016C37013)； |
| 摘 要： | 采用超声辅助萃取，以酪氨酸酶活性抑制率为指标，通过单因素及正交试验优化油茶壳中抑制酪氨酸酶活性成分的提取工艺。结果表明：最佳提取工艺为乙醇体积分数60%、提取时间3 h、料液比1∶15(g/mL)、提取温度60℃,在此条件下，质量浓度0.1 mg/mL的油茶壳提取物对酪氨酸酶活性抑制率可达42.80%±1.37%。 |
| 关 键 词： | 油茶壳 正交试验 提取工艺 酪氨酸酶 |