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| 响应面法优化紫米糠蛋白质的提取工艺 | |
| 作者姓名： | 孙尧华 唐月登 肖雯渲 宋贤良 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品学院 |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金项目(2022A1515011756); |
| 摘 要： | 以紫米糠为原料,比较碱法、超声波辅助碱法、碱性蛋白酶法和纤维素酶法提取紫米糠蛋白的提取率,选择超声波辅助碱法进行单因素试验,采用Box-Behnken试验优化紫米糠蛋白提取工艺。结果表明：最佳提取条件为超声功率200 W、超声时间22 min、料液比1∶23(g/mL),在此条件下紫米糠蛋白提取率为90.58%±0.32% |
| 关 键 词： | 紫米糠 蛋白质 超声波 响应面法 |