| 超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的研究 |
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| 引用本文： | 陆爱霞,姚开,贾冬英,何强,石碧.超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的研究[J].中国油脂,2005,30(5):48-50. |
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| 作者姓名： | 陆爱霞 姚开 贾冬英 何强 石碧 |
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| 作者单位： | 四川大学轻纺与食品学院,610065,成都市 |
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| 摘 要： | 对超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的条件进行了研究.正交试验结果表明,当以80%的乙醇为溶剂、料液比为1:16(W/V)、超声频率为25 kHz、超声功率为160W、超声处理时间为25min、浸提温度为70℃时,茶多酚和儿茶素的浸提率可分别达24.25%和11.46%,较之常规浸提法分别提高了49.2%和40.5%;茶多酚和儿茶素的含量分别为69.38%和32.78%,与常规浸提法基本相同.
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| 关 键 词： | 茶多酚 儿茶素 超声波 提取 |
| 文章编号： | 1003-7969(2005)05-0048-03 |
| 修稿时间： | 2004年5月27日 |
Extraction of tea polyphenols and catechin assisted by ultrasonic wave |
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| LU Ai-xia,YAO KAI,JIA Dong-ying,HE Qiang,SHI Bi.Extraction of tea polyphenols and catechin assisted by ultrasonic wave[J].China Oils and Fats,2005,30(5):48-50. |
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| Authors: | LU Ai-xia YAO KAI JIA Dong-ying HE Qiang SHI Bi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea polyphenols catechin ultrasonic wave extraction |
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