| 乳糖酶在海藻酸钙上的固定化研究 |
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| 引用本文： | 乳糖酶在海藻酸钙上的固定化研究[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 105-106. |
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| 作者姓名： | 许牡丹 范金波 张嫱 檀志芬 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程技术学院,712081 |
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| 摘 要： | 以海藻酸钙为载体、戊二醛为交联剂,对乳糖酶进行固定化。研究了戊二醛浓度、给酶量及温度对酶固定化的影响,并对固定化酶酶促反应的最适pH、温度等进行了测定。结果表明,0.3%戊二醛,4%的海藻酸钠,在4℃条件下对30%的乳糖酶的固定化率较高。酶促反应特性测定结果表明,固定化后乳糖酶的稳定性增强,最适温度范围较非固定化乳糖酶大,最适pH不变。
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| 关 键 词： | 乳糖酶 固定化 海藻酸钙 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)12-0105-03 |
| 修稿时间： | 2004-04-06 |
The study on immobilization of lactase onto calcium alginate |
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