| 乌贼硫酸软骨素的保水性、抗氧化性及抑制黑色素瘤生长的研究 |
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| 引用本文： | 郑丽,王亚儿,李和生. 乌贼硫酸软骨素的保水性、抗氧化性及抑制黑色素瘤生长的研究[J]. 现代食品科技, 2016, 32(4): 18-22 |
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| 作者姓名： | 郑丽 王亚儿 李和生 |
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| 作者单位： | （宁波大学食品科学与工程系，浙江宁波 315211）,（宁波大学食品科学与工程系，浙江宁波 315211）,（宁波大学食品科学与工程系，浙江宁波 315211） |
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| 基金项目： | 浙江省优先主题计划项目(2009C03017-3)；宁波市自然科学基金项目（2013A610156）；宁波大学“水产”浙江省重中之重学科开放基金项目（xkzsc1523) |
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| 摘 要： | 本文以39800和19500 u的乌贼硫酸软骨素纯品CS-1,CS-2为原料,探究其保水性、体外抗氧化能力、抑制黑色素瘤生长与分子量之间的关系。其保水性研究表明乌贼硫酸软骨素保水性低于甘油,分子量越大,保水性越强。抗氧化研究表明CS-1、CS-2对DPPH·自由基的半数有效清除浓度IC50分别为:13.64、12.42 mg/m L,纯品的清除率比粗品高,对·OH自由基的半数有效清除浓度IC50分别为:7.52、3.98 mg/m L,清除能力为CS-2粗品CS-1,抗氧化能力显著,对Fe3+还原能力的测定间接也表明分子量越小,抗氧化能力越强。抑制黑色素瘤生长的研究表明CS-1和CS-2均对黑色素瘤细胞B16-F10有抑制作用,浓度在120μg/m L时效果明显,在240μg/m L浓度时,CS-2的肿瘤抑制率大于CS-1的肿瘤抑制率,分子量越小,抑制肿瘤能力越强,CS-2对肿瘤细胞生长的抑制率已超过半数抑制率,可达到54%,在相同条件下,CDDP的抑制率为79%,可见CS-1,CS-2的抗肿瘤活性很高。
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| 关 键 词： | 乌贼；硫酸软骨素；保水性；抗氧化；抑制黑色素瘤生长 |
| 收稿时间： | 2015-05-25 |
Squid Chondroitin Sulfate Moisture Retention Capacity, Antioxidant Activity, and Ability to Inhibit Melanoma Growth |
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| ZHENG Li,WANG Ya-er and LI He-sheng. Squid Chondroitin Sulfate Moisture Retention Capacity, Antioxidant Activity, and Ability to Inhibit Melanoma Growth[J]. Modern Food Science & Technology, 2016, 32(4): 18-22 |
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| Authors: | ZHENG Li WANG Ya-er LI He-sheng |
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| Affiliation: | (Departrment of Food Science and Engineering, Ningbo University, Ningbo 315211, China),(Departrment of Food Science and Engineering, Ningbo University, Ningbo 315211, China) and (Departrment of Food Science and Engineering, Ningbo University, Ningbo 315211, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | squid chondroitin sulfate moisture retention capability antioxidant activity melanoma inhibition |
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