| 食品包装加工一体化技术研究 |
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| 引用本文： | 杨福馨. 食品包装加工一体化技术研究[J]. 株洲工学院学报, 2001, 15(1): 17-18 |
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| 作者姓名： | 杨福馨 |
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| 作者单位： | 杨福馨（株洲工学院包装设计技术专业中心，湖南株洲 412008） |
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| 基金项目： | 本项目为1998年度株洲市科委下达的科技攻关项目，国家教育部2000年资助计划项目，教技司(2000)65号。 |
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| 摘 要： | “包装加工一体化技术”是一个全新概念，其研究原理是利用食品原料在无氧呼吸条件下所产生的热量、散发物质与特制的速成剂发生反应，最终形成风味食品。这一研究是传统食品加工理论的突破，并已经实例验证，对果蔬类食品加工具有指导意义。
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| 关 键 词： | 食品 无氧呼吸条件 包装 加工 贮藏 包装加工一体化 |
| 文章编号： | 1008-2611(2001)01-0017-02 |
| 修稿时间： | 2000-10-19 |
Integrating Technology of Food Packaging and Processing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | packaging processing breathing store food |
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