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| 南瓜皮果胶的提取工艺及其品质分析 | |
| 作者姓名： | 戴余军 石会军 仇小艳 李长春 罗静 |
| 作者单位： | 特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室;湖北工程学院生命科学技术学院;孝感高级中学 |
| 基金项目： | 特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室开放项目(实验室函[2013]01号2013K01);湖北省重点学科建设专项(鄂学位[2010]1号0903)资助;湖北小城镇发展研究中心开放研究项目(2011K14) |
| 摘 要： | 研究南瓜皮果胶超声波辅助半纤维素酶提取最佳工艺条件,并对果胶的品质进行分析。以南瓜皮为原料,果胶提取率为考察指标,在单因素试验基础上通过正交试验确定最佳提取工艺条件;参照QB 2484-2000对其果胶进行品质分析。结果表明:在半纤维素酶溶液浓度为0.7%,料液比(m∶V)为1∶20,浸提温度为50℃,浸提时间为90 min,超声时间为10 min,超声功率为240 W的条件下,果胶的提取率高达11.21%。所得果胶为高甲氧基果胶。 |
| 关 键 词： | 南瓜皮 果胶 超声波 半纤维素酶 品质分析 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |