| 固态发酵生产活性干酵母的研究 |
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| 引用本文： | 楼志坚,戴利伟,张艳丽. 固态发酵生产活性干酵母的研究[J]. 发酵科技通讯, 2016, 0(2): 98-102. DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2016.02.007 |
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| 作者姓名： | 楼志坚 戴利伟 张艳丽 |
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| 作者单位： | 1. 浙江星野集团有限责任公司,浙江杭州,310010;2. 浙江工业大学生物工程学院,浙江杭州,310014 |
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| 摘 要： | 以酿酒活性干酵母为对象,以麸皮、玉米粉、米糠为基本原料,经固态培养基选择优化,酵母细胞数高于4.47×109 CFU/g.在此基础上加入一定量糖化酶、酸性蛋白酶,并对培养基进行优化,酵母细胞数高达6.0×109 CFU/g.另外,在载体培养初步研究中,把玉米水解液加到多孔性材料中进行酵母培养,酵母细胞数高于5.0×108 CFU/mL.
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| 关 键 词： | 活性干酵母 固体培养 多孔性材料 糖化酶 酸性蛋白酶 |
Study on the production of active dry yeast by solid fermentation |
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