| 草菇中木糖苷酶的分离纯化及其酶学性质 |
| |
| 引用本文： | 吴华伟,戴军,邵蔚蓝. 草菇中木糖苷酶的分离纯化及其酶学性质[J]. 食品与生物技术学报, 2004, 23(3): 30-35 |
| |
| 作者姓名： | 吴华伟 戴军 邵蔚蓝 |
| |
| 作者单位： | 1. 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036
2. 江南大学,分析测试中心,江苏,无锡,214036 |
| |
| 摘 要： | 草菇(Volvariellavolvacea)在20L发酵罐中以稻草粉为基质进行培养,所产生的β 木糖苷酶(β 1,4 xylosidase,EC3.2.1.37)经硫酸铵沉淀、苯基 琼脂糖(Phenyl agarose)疏水性柱层析、DEAE Sephacel阴离子柱层析、TOSOHASS HW 5S分子筛过滤分离等提纯步骤,达到了电泳纯,提纯倍数为241倍,收率为14.5%.该酶反应的最适pH值为6.41～6.76,最适温度为55℃;在pH值5.78～7.68之间酶活力相对稳定,52℃的半衰期(t1/2)为1h.由凝胶过滤和SDS PAGE测得酶由4个亚基组成,酶的相对分子质量为2825000.在所测定的底物中,β 木糖苷酶仅对对硝基苯基 β D 木糖苷有专一性水解作用,其对对硝基苯基 β D 木糖苷水解的动力学参数Km值为2.4mmol/L,vmax为42μmol/(min·mg).该酶催化对硝基苯基 β 木糖苷水解将产物β 木糖反转成α 木糖.
|
| 关 键 词： | β木糖苷酶 草菇 分离纯化 酶学性质 |
| 文章编号： | 1009-038X(2004)03-0030-06 |
| 修稿时间： | 2003-08-15 |
Purification and Characterization of β-Xylosidase from Volvariella volvacea |
| |
| WU Hua-wei~. Purification and Characterization of β-Xylosidase from Volvariella volvacea[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2004, 23(3): 30-35 |
| |
| Authors: | WU Hua-wei~ |
| |
| Affiliation: | WU Hua-wei~ |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与生物技术学报》下载免费的PDF全文 |
|
