滋补官府菜

茯苓牡丹鱼原料 桂鱼肉500克,冬瓜皮300克,香菇20克,药料茯苓粉350克,绍酒15 克,盐3克,胡椒粉3克,西柠汁50克。制法 桂鱼片成片后用绍酒、盐、胡椒粉腌入味,粘茯苓粉后炸制,码成牡丹花 状。冬瓜皮刻成花叶状清炒,香菇制成花茎,把花叶和花茎码在牡丹花旁 造型。西柠汁浇在鱼片上即可。特点 造型生动,利水消肿,健脾和胃。