| 柠檬皮中果胶物质的提取研究 |
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| 引用本文： | 高金燕. 柠檬皮中果胶物质的提取研究[J]. 食品科技, 2007, 0(12): 215-217 |
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| 作者姓名： | 高金燕 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌,330047;南昌大学食品系,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 通过酸水解的方法,探索了柠檬皮中果胶物质的提取条件,研究结果表明,当样品浸泡2.5h后,在pH值为2.2的95℃水中水解2.8h,柠檬皮中果胶的提取率可达15.6%。
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| 关 键 词： | 柠檬皮 果胶 提取 酸水解 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)12-0215-03 |
| 修稿时间： | 2007-06-30 |
Extraction of pectin from lemon peel |
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| GAO Jin-yan. Extraction of pectin from lemon peel[J]. Food Science and Technology, 2007, 0(12): 215-217 |
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| Authors: | GAO Jin-yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lemon peel pectin extract acid hydrolysis |
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