| 非晶颗粒态玉米淀粉制备辛烯基琥珀酸淀粉酯 |
| |
| 引用本文： | 卢海凤,张本山.非晶颗粒态玉米淀粉制备辛烯基琥珀酸淀粉酯[J].食品科技,2010(2). |
| |
| 作者姓名： | 卢海凤 张本山 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院; |
| |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04) |
| |
| 摘 要： | 以乙醇法制备的非晶颗粒态玉米淀粉、辛烯基琥珀酸酐为原料,研究辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)的合成工艺条件。探讨了反应时间、反应温度、碱用量、辛烯基琥珀酸酐、淀粉乳的浓度、水分含量对取代度(DS)和反应效率(RE)的影响。结果表明:在淀粉乳浓度为0.25g/mL,乙醇溶剂含水35%时,pH为8.5,反应温度为35℃时反应2h为最佳反应条件,得到取代度为0.0166。
|
| 关 键 词： | 非晶颗粒态淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 酯化 DS |
Preparation of amorphous octenyl succinic anhydride modified corn starch |
| |
| LU Hai-feng,ZHANG Ben-shan.Preparation of amorphous octenyl succinic anhydride modified corn starch[J].Food Science and Technology,2010(2). |
| |
| Authors: | LU Hai-feng ZHANG Ben-shan |
| |
| Affiliation: | LU Hai-feng,ZHANG Ben-shan (College of Light , Food Industry in South China University of Technology,Guangzhou 510640) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Non-crystal Granular corn starch SSOS esterification DS |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
