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| 如何对待酱油、食醋的传统工艺技术 | |
| 引用本文： | 马学曾.如何对待酱油、食醋的传统工艺技术[J].中国调味品,2010,35(11). |
| 作者姓名： | 马学曾 |
| 摘 要： | 如何对待酱油、食醋生产的传统工艺技术?一是要像保护保存其他非物质文化遗产一样,采取一定形式完好地保护保存下来,二是整理传统工艺中的精华,很好地继承下来,三是要把传统工艺技术的精华与现代科学技术、本企业创新成果相融合,创造出最新工艺技术,四是要解放思想,与时俱进,紧跟现代科学技术的发展,坚决摒弃传统工艺技术中的糟粕和实践已经证明是落后原始的东西。 |
| 关 键 词： | 酱油 食醋 传统工艺技术 |
How to treat soy sauce,vinegar of traditional technology |
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| Ma Xuezeng.How to treat soy sauce,vinegar of traditional technology[J].China Condiment,2010,35(11). | |
| Authors: | Ma Xuezeng |
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| Keywords: | |
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